Restoranlar için Mutfak Ekipmanları | Eksiksiz Liste

Restoranınızı açmayı mı düşünüyorsunuz?

Restoranınızın mutfağı için hangi ekipmana ihtiyacınız olacağını mı düşünüyorsunuz?

Bir restorana başlarken yapılması gereken çok şey var. Bir yer seçmeli, tasarlamalı, personel işe almalı ve çok daha fazlasını yapmalısınız.

Benzer şekilde, mutfağınız için doğru ekipmanı almak da bir restoran başlatmak için çok önemlidir.

Bu nedenle, restoranınız için ihtiyacınız olan tüm temel mutfak ekipmanlarını listeledik. Tüm bu araçlara sahip olmak, mutfağınızı verimli bir şekilde çalıştırmanız için size güçlü bir temel sağlayacaktır.

Ayrıca tüm farklı araç türlerini kullanımlarına göre kategorize ettik. Bu, bu araçlar için alışveriş yaparken düzenli kalmanıza yardımcı olacaktır. Ticari bir restoran mutfağının ihtiyaç duyduğu ekipmanların bir kontrol listesi:

• Pişirme ekipmanları
• Fırın
• Mutfak alanı
• Havalandırma
• ızgara
• Soğutma ekipmanları
• Dondurucular ve buzdolapları
• Buz makinesi
• İçecek dağıtıcı makinesi
• Depolama ekipmanları
• Mutfak rafları
• Saklama kapları
• Yiyecek hazırlama ekipmanları
• Gıda işlemcileri
• Yiyecek hazırlama tezgahları
• Mikserler
• Dilimleyiciler
• Karıştırıcılar
• Küçük kullanışlı araçlar
• Temizlik ekipmanı
• Mutfak lavabosu
• Ticari bulaşık makinesi
• Elektronik ekipman
• Restoran yönetim yazılımı
• Yazıcılar ve mutfak görüntüleme sistemi

Listeye başlayalım.

Pişirme ekipmanları

Açıkçası, pişirme ekipmanları her restoran mutfağı için çok önemlidir.

Peki restoranınız için ne tür pişirme ekipmanları uygun olacak?

Pişirme ekipmanınızı seçerken, personelinizin en sık hangi ekipmanı kullanacağını bildiğinizden emin olun. Yüksek kaliteli ekipman almak için para harcama konusunda tereddüt etmeyin. Aksi takdirde, restoranınıza uzun vadede daha fazla paraya mal olabilir.

İşte yemek pişirmek için gerekli ekipmanların bir listesi:

1. Fırın

Çok açık; her mutfağın bir fırına ihtiyacı vardır.

Ama ne tür bir fırına ihtiyacınız olacak?

Bu, restoranınızın sunduğu yemeklerin türüne bağlıdır.

Fırın amacı

Birçok fırın türü vardır:

• Ticari fırın : Bunlar genel ticari amaçlar içindir. Her restoran mutfağının bu fırınlardan en az birine ihtiyacı vardır.
• Konveksiyonlu fırın : Hamur işleri, turtalar, ekmek vb. Şeyleri pişirmek için kullanılır.
• Kombine fırın : Izgara, kavurma, kızartma ve fırınlama gibi birçok pişirme yönteminde kullanılabilir.
• Pizza fırını : Pizza ve hatta tatlı yapmak için kullanılır.

En az bir ticari fırın seçin. Restoranınızın ihtiyacına göre diğer özel fırınları tercih edebilirsiniz.

İşte dikkate alınması gereken bazı faktörler:

Fırın boyutu

Fırınlar mutfakta önemli miktarda yer kaplar. Yani bir fırın satın almadan önce mutfak alanınızı hesaplamanız gerekecek. Restoranınızın bir günde ne kadar yemek pişirmesi gerektiğini unutmayın ve kararlarınızı buna göre verin.

Fırın kalitesi

Çok sayıda iyi fırın markası mevcuttur. Belirli bir marka fırın satın almadan önce, internette fırının kullanıcı yorumlarını kontrol ettiğinizden emin olun.

2. Mutfak serisi

Fırınlar gibi bunlar da restoranlar için çok önemlidir. Çeşitli tarifler pişirmenize izin veriyorlar.

Mutfak serisiyle soba arasındaki fark nedir?

Mutfak serileri genellikle fırınınızla entegredir. Soba, fırını olmayan bir pişirme cihazıdır.

İki tür mutfak serisi vardır:

• Gaz: Bu aralıklar daha hızlı bir pişirme hızı sunar. Olumsuz yanı, yangın ve kaza riski taşımalarıdır. Ayrıca temizlenmesi daha zordur.
• Elektrikli: Bu serilerin kullanımı ve temizliği kolaydır. Ancak, daha yavaştırlar ve yüksek bir elektrik faturasına neden olabilirler.

3. Havalandırma

Her ticari mutfak, güçlü bir havalandırma sistemine sahip olmalıdır. İyi bir havalandırma sistemi, tüm restoranınız için iyi bir hava kalitesi sağlar. Uygun havalandırma olmadan personelinizin sağlık sorunları olabilir. Bu nedenle havalandırma sistemi kurulurken taviz verilmemelidir.

Öncelikle, havalandırma sisteminizi kurarken restoran mutfağınızın yerleşimini düşünmeniz gerekir. Örneğin, ocaklarınızın ve fritözlerinizin üzerinde, pişirme sırasında oluşan tüm yağı ve dumanı emecek havalandırma delikleri bulunmalıdır. Tersine, muhtemelen mutfağınızın lavabosunun üzerinde bir havalandırma deliğine ihtiyaç duymayacaksınız.

Havalandırma sisteminizi seçerken göz önünde bulundurmanız gereken diğer bazı faktörler şunlardır:

• Hava hacim akış hızı
• Boyut
• Elektrik verimliliği
• gürültü, ses

4. Izgara

Biftek ve burgerler çok lezzetli! Bunları müşterilerinize sunmak istiyorsanız bir ızgaraya ihtiyacınız olacak.

Ancak, bir ızgaraya sahip olmakla ilgili en büyük sorun, yer kaplamalarıdır. Teras gibi açık bir alanınız varsa, ticari bir ızgarayı rahatlıkla kullanabilirsiniz. Aksi takdirde, bir iç ızgara kullanmanız gerekecektir.

Bir iç mekan ızgarası kullanmayı planlıyorsanız, mutfak düzeninizi ve havalandırma sisteminizi başa çıkabilecek şekilde tasarladığınızdan emin olun.

Not: Restoranınız için ızgara çok önemli değilse, her zaman yiyecekleri ızgara yapabilen çok işlevli bir fırın kullanabilirsiniz. Restoranınızın ara sıra ızgarayı kullanması gerekiyorsa bunu yapın.

5. Mikrodalga

Bu çok amaçlı ekipman, bir restoran mutfağı için oldukça faydalı olabilir. Donmuş malzemeleri çözmek veya hazırlanan yiyecekleri yeniden ısıtmak için kullanabilirsiniz. Ticari bir mutfakta mikrodalga fırın bulundurmak iyidir.

6. Diğer faydalı pişirme ekipmanları

Temel pişirme ekipmanlarından bahsettik. Şimdi yemek pişirmek için diğer bazı yararlı ekipmanların bir listesine bakalım:

• Fritöz : Patates kızartması, tavuk bonfile vb. Gibi kızarmış yiyecekler yapmak için kullanışlıdır.
• Tutma dolapları : Yiyeceklerinizi hazır veya servis edilmeden önce belirli bir sıcaklıkta tutmak için kullanılır.
• Ekmek kızartma makinesi : Çok sayıda kahvaltılık yemek için kullanılır.
• Kahve makinesi : Bir kafe kurmasanız bile kahve, restoranınızın servis etmesi gereken popüler bir içecektir. Kahvaltıda çok sık sipariş edilir.

Soğutma Ekipmanları

Buzdolaplarınızı ve dondurucularınızı seçerken sormanız gereken en önemli üç soru var:

• Kapasite - Restoranınızın ne kadar yiyecek depolaması gerekiyor?
• Şekil - Mutfak düzeninize uyuyor mu? Çok mu büyük?
• Maliyet - Ne kadar yatırım yapmanız gerekiyor?

1. Dondurucular ve buzdolapları

Yiyeceklerinizi ve malzemelerinizi taze tutmak için yüksek kaliteli donduruculara ve buzdolaplarına yatırım yapmanız gerekir.

Doğru envanter yönetimi ve maliyet tasarrufu için buzdolapları ve dondurucular çok önemlidir. Örneğin, 50 kg çiğ tavuğu toplu olarak alıp dondurursanız daha ucuza gelir.

Dondurucu satın almadan önce şunları göz önünde bulundurmanız gerekir:

• Restoran mutfağınızın boyutu
• Ne kadar yiyecek depolamanız gerekecek
• Senin bütçen

İpucu : Personelinizin her zaman kullanması ve erişmesi kolay olacak bir dondurucu seçin.

İki tür dondurucu vardır:

• 'Uzanmalı' Dondurucu: Normal ticari donduruculardır. Küçük veya orta ölçekli restoranlar için çok uygundurlar.
• 'Walk-in' Dondurucu : Bu, en büyük ticari dondurucu türüdür. Çok fazla alan sunarlar, ancak genellikle yalnızca daha büyük restoranların bunları kullanması gerekir.

Aynı mantık, bir buzdolabı seçmek için de geçerlidir. Kaç ham malzemeyi depolamanız gerektiğine bağlı olarak bir beden seçin.

Dondurucuyu / buzdolabını seçmeden önce markanın internetteki incelemelerini mutlaka kontrol edin.

2. Buz Makinesi

Buz makineleri sadece barlarda kullanılmıyor. Müşterilerinizin çoğunun bir bardak limonata veya soğutulmuş su sipariş ettiğini varsayın; bir buz makinesine sahip olmak uygun olacaktır. Personelinize istedikleri zaman anında buz küpleri sağlayabilecek bir anında buz makinesi arayın.

3. İçecek dağıtıcı makinesi

Bir fast-food restoranı kurmayı planlıyorsanız, müşterileriniz için self servis bir içecek makinesi almayı düşünebilirsiniz. Restoranınız için kar sağlayacaktır ve yönetimi ve bakımı oldukça kolaydır.

Depolama ekipmanları

Depolama alanı, herhangi bir mutfağın en önemli yönlerinden biridir. Tıpkı soğutma ekipmanı seçerken olduğu gibi, işte satın alırken göz önünde bulundurmanız gereken bazı sorular:

• Depolama kapasitesi - Restoranınızın ne kadar depolaması gerekiyor?
• Şekil - Mutfak düzeninize uyabilir mi?
• Maliyet - Maliyeti ne kadar? Değerli bir yatırım olacak mı?

1. Mutfak rafları

Bunlar genellikle tek seferlik bir yatırımdır çünkü tam bir yenileme planlamadığınız sürece gelecekte depolama raflarınızı değiştirme olasılığınız düşüktür. Bu nedenle, mutfak raflarınız iyi organize edilmiş ve dayanıklı olmalıdır .

Mutfağınızın depolama alanını inşa ederken, seçim yapabileceğiniz çok sayıda farklı malzeme vardır: Paslanmaz çelik, krom tel, polimer, antimikrobiyal, vb. Ne seçeceğiniz, bütçenize ve kişisel tercihlerinize bağlıdır.

Her mutfak için organize bir depolama sistemi çok önemlidir. Personelinizin çeşitli cihazlara, gereçlere ve malzemelere erişmesini daha kolay ve verimli hale getirir. Sık kullanılan öğeleri hızlı ve kolay erişilebilecek şekilde saklayın. Daha az kullanılan ürünleri alt raflarda saklayabilirsiniz. Ticari mutfak düzeninizi tasarlarken depolama sisteminizi planlamak önemlidir.

Depolama alanınızı zaman zaman taşımanız gerekirse, normal raflarınızla birlikte mobil depolama raflarını da kullanabilirsiniz. Ek kolaylık sağlarlar ve yiyecekleri depolamanın yanı sıra taşımak için de iyidirler.

2. Saklama kapları

Saklama kaplarının mutfakta çok fazla faydası vardır. Bunları taze sebzeler, karışık soslar, şeker ve makarna, pirinç ve un gibi kuru malzemeleri saklamak için kullanabilirsiniz.

İşte mutfağınız için almanız gereken bazı kaplar:

• Sebze saklama kapları : Sebzelerinizi taze tutmak için kullanılır.
• Küçük mutfak kapları : Şeker ve kahve gibi az miktarda ham malzemeyi saklamak için.
• Orta büyüklükteki hava geçirmez kutular : Hamur işleri veya diğer tatlıları pişirmek için hamur saklamak için kullanışlıdır.
• Büyük hava geçirmez kaplar : Un veya pirinç gibi kuru malzemeleri saklamak için.

Not : Şeffaf olan veya bunları kolayca etiketlemenize veya renk kodu oluşturmanıza olanak tanıyan saklama kaplarını seçin. Kaplarınızı etiketlemek, personelinize çok zaman kazandıracak ve mutfağınızı düzenli tutacaktır.

Yiyecek Hazırlama Ekipmanları

Yiyecek hazırlama ekipmanı için, farklı restoranlar, pişirdikleri yemeğin türüne bağlı olarak farklı araçlara ihtiyaç duyacaktır. Çoğu restoranın ihtiyaç duyduğu temel ekipmanı tartışacağız:

1. Mutfak robotu

Yiyecek işlemcileri, yoğun restoran mutfakları için gerekli ekipmanlardır. Dilimleme, doğrama, parçalama, öğütme ve karıştırma gibi birçok temel işlemi daha hızlı ve kolay hale getirir.

İşte satın alabileceğiniz farklı mutfak robotu türleri:

A. Yaygın 'Toplu kase' mutfak robotu

Bu, en çok ev mutfaklarında kullanılır. Yiyecek malzemelerini koyduğunuz, kapağı kapattığınız ve makineyi çalıştırdığınız büyük bir kasesi vardır.

B. Sürekli mutfak robotu

Bu tür mutfak robotları ile makine çalışırken sürekli olarak yiyecek koyabilirsiniz. İşlenmiş yiyecekler ayrı bir kapta toplanır. Personelinizin yiyecekler işlenirken beklemesi gerekmediği için ticari bir mutfak için çok uygundur.

C. Ağır hizmet tipi işlemciler

Sağlam makinelerdir ve eti bile kesebilirler. Ancak, çoğu restoran mutfağının buna ihtiyacı olmayacak.

2. Yiyecek hazırlama tezgahları

Yemek hazırlama tezgahları, masalar ve kesme tahtaları, herhangi bir restoran mutfağı için önemlidir. Restoran personeliniz sık sık kullanacaktır, bu nedenle çok yönlü ve dayanıklı masalara yatırım yapmanız gerekir.

Paslanmaz çelik yemek tezgahları, her restoran için mükemmel bir seçimdir. Bu masalar dayanıklıdır, antimikrobiyaldir ve kimyasallarla kolayca temizlenebilir. Ayrıca, daha fazla rahatlık için küçük buzdolaplarını tezgahlarınızın altında tutun.

Kesme tahtalarını seçerken plastik veya ahşap tercih edebilirsiniz. Gözeneksiz oldukları için dayanıklı plastik levhaların kullanılmasını önereceğiz, bu da bakterilerin yaşamasını zorlaştırır. Ayrıca temizlenmesi daha kolaydır. Kesme tahtalarınızı periyodik olarak değiştirmek de iyidir çünkü eğer tahta çatlaklar geliştirirse, içlerinde bakteri üremesini kolaylaştırır.

Not: Kesme tahtalarınızı, kullandığınız yiyecek türüne göre renk kodlayın. Örneğin, tahtalarınızı et için kırmızı, sebzeler için yeşil, süt ürünleri için sarı vb. İle işaretleyebilirsiniz. Bu çapraz bulaşmayı önler.

3. Mikserler

Restoranınız kek, pizza, ekmek veya hamur işleri gibi unlu mamuller satıyorsa ticari bir yiyecek mikseri satın almanız gerekecektir.

Restoranınızın mutfağı için kullanabileceğiniz bazı ticari karıştırıcılar:

A. El mikseri

El tipi mikserler, altta keskin dönen metal bıçaklara sahip uzun bir düz sapa sahiptir. Sosları ve çorbaları hızlı bir şekilde karıştırmak veya çiğ gıda bileşenlerini hızlı bir şekilde doğramak için etkilidirler.

Bu aracın en büyük avantajı, pişirme malzemelerinizi ayrı bir mutfak robotuna veya blendere koymanıza gerek olmamasıdır.

B. Tezgah üstü karıştırıcı

Bunlar, yalnızca ara sıra karıştırıcı kullanması gereken küçük fırınlar veya restoranlar için daha fazladır. Bunlar aynı zamanda ev mutfaklarında da yaygın olarak kullanılmaktadır.

C. Büyük ticari karıştırıcılar

'Yer karıştırıcıları' olarak da adlandırılırlar, düzenli olarak büyük miktarda hamur ve sos üretmesi gereken büyük fırınlar veya pizza restoranları için yapılırlar.

Bunlar çok büyük ve yere kurulması gerekiyor. Çok fazla elektrik tüketirler ve malzemeleri çok hızlı üretebilirler.

4. Dilimleyiciler

Her restoran mutfağı için dilimleyicilere gerek olmayacak. Peyniri ve eti dilimlemek için etkili bir araçtır. Restoranınızda çok sayıda sandviç veya benzeri yemek varsa dilimleyici almayı düşünmelisiniz.

5. Karıştırıcılar

Blenderler genellikle kafe ve barlarda kullanılmaktadır. Karıştırıcıların, örneğin soğuk içecek yapmak, milkshake yapmak, sosları karıştırmak gibi pek çok kullanımı vardır. Restoranınız çok fazla içecek servisi yapıyorsa, bir blender satın almalısınız.

Küçük Kullanışlı Araçlar

Tıpkı bir marangozun çekiç ve testereye ihtiyacı olduğu gibi, mutfak personelinizin de verimli çalışması için bıçak, maşa, kase vb. Alet setlerine ihtiyacı vardır. İşte alışveriş listenize eklemeniz gereken bazı kullanışlı mutfak gereçleri:

• Şef bıçakları : Keskin şef bıçakları satın almak çok önemlidir. Yiyecek bileşenlerini kesmeyi ve hazırlamayı kolaylaştırır ve ayrıca kaza riskini azaltır.
• Mutfak kaşıkları : Çalışanlarınız için bol miktarda mutfak kaşığı sağlayın. Çok yönlüdürler ve sosları karıştırmak, yemekleri tatmak, yemek servisi yapmak, pişirme malzemelerini bir kaseden çıkarmak ve çok daha fazlası gibi birçok yararlı işlevi vardır.
• Maşa : Mutfak kaşıkları gibi maşa da yemek servisi, kaplama, yemek hazırlama vb. Gibi çeşitli amaçlar için kullanılan çok yönlü araçlardır.
• Tavalar : Soteleme, buğulama ve kızartma tavaları gibi farklı tava türleri vardır. Hangi tavaları almanız gerektiği, restoranınızın ne tür yemekler hazırlayacağına bağlıdır.
• Tencere : Kazanlar, makarna pişiriciler, sos kapları vb. Gibi birden fazla tencere türü de vardır. Restoranınızın sunacağı yemeklerin türüne göre satın alın.
• Karıştırma kaseleri : Karıştırma kaseleri satın alırken, farklı amaçlar için birden fazla boyut satın aldığınızdan emin olun.
• Mutfak Çırpma Teli : Havayı gıda maddeleriyle karıştırmak için kullanılan bir araçtır. Bu, yiyeceğe hafif ve yumuşak bir doku verir.
• Bıçak bileme taşları : Pahalı bıçaklarınızı keskin tutmak istiyorsunuz. Ara sıra bileme taşları kullanmak bıçaklarınızın yeni gibi keskin kalmasını sağlar.

İpucu : Bu araçları satın alırken, yeterli miktarda satın aldığınızdan emin olun. Bu, personelinizin alet kullanmak için savaşmasına gerek kalmamasını sağlayacaktır!

Temizleme Ekipmanı

Yemek servisi endüstrisi için temizlik çok önemlidir. Bu nedenle, restoranınızın gerekli tüm temizlik malzemelerine ve ekipmanına sahip olduğundan emin olmanız gerekir. Her restoranın sahip olması gereken bazı temel temizlik ekipmanlarının bir listesi:

1. Mutfak Lavabo

Bir restoranda mutfak lavabolarının 3 ana amacı vardır:

• Bulaşıkları yıkamak
• Pişirme malzemelerinin hazırlanması
• Ellerini yıkamak

Farklı lavabo türleri mevcuttur. Onları tartışalım:

A. 3 Bölmeli Evye

3 bölmeli evye, restoran mutfaklarında en çok kullanılan evyedir. Bu bölmeleri çeşitli amaçlarla kullanabilirsiniz. Örneğin, mutfak eşyaları yıkamak için bir bölme ve elleri yıkamak ve sanitasyon yapmak için ayrı bir bölme kullanabilirsiniz.

B. Bar Lavabo

Bar lavabolar genellikle barlarda içecek ve buzların atılması için kullanılır. Bu lavabolar genellikle cam eşya yıkamak için ayrı bir bölmeye sahiptir.

C. Bertaraf Lavabo

Bu lavabolar, gıda atıkları için bir atık bertaraf sistemi ile donatılmıştır. Kullanılmadıklarında bu lavaboları kapatmak iyidir.

D. El Yıkama Evyesi

Bu özel lavabolar el yıkamak için yapılmıştır. Genelde bu amaç için üç gözlü bir evye yeterlidir.

E. Paspas Lavabolar

Bu lavabolar zemine yerleştirilmiştir. Suyu bir paspas kovasından doldurmak veya atmak için kullanılırlar.

F.Taşınabilir lavabolar

Bunlar çoğunlukla gıda kamyonları ve diğer seyyar gıda işletmeleri tarafından kullanılmaktadır. Bir su deposu ile bağlanabilirler.

2. Ticari bulaşık makinesi

Ticari bir bulaşık makinesine yatırım yapmak, restoranınız için harika bir karardır. Aslında birçok ülkede sağlık departmanından bulaşık makinesi kullanmayı zorunlu kılan kurallar vardır.

Bu bulaşık makineleri otomatik olarak bulaşık deterjanı kullanır ve ayrıca su sıcaklığını sabit tutar. Bulaşık makineleri, gıda kaynaklı bakterilerin ve diğer mikropların yayılmasını önlemeye yardımcı oldukları için çok önemlidir.

İpucu: Mutfağınızda mükemmel hijyen sağlamak için ticari bir bulaşık makinesine ihtiyacınız olabilir.

3. Diğer temizlik ekipmanlarının listesi

İşte temizlik ekipmanlarının ayrıntılı bir listesi:

• Bezleri ve Mikrofiber Bezleri Temizleme : Yere dökülen yiyecekleri veya sıvıları temizlemek, masa ve tezgahları silmek, cam eşyaların parlatılması vb. Gibi birçok kullanım alanı vardır.
• Kimyasal temizleyiciler ve sanitize edin : Temizlik kimyasallarının mutfakta kullanım için güvenli olduğundan emin olun. Ayrıca restoranınızda bol miktarda dezenfektan bulundurun.
• Çöp kutuları : Her restoran için çok önemlidir. Bunları restoranınızın her yerine planlı bir şekilde yerleştirin.
• Paspas ve paspas kovaları : Zeminleri temiz tutmak için kullanılır. Yere dökülen yiyecekleri temizleyin.
• 'Islak zemin' işaretleri : Güvenlik için, personeliniz zemini sildiğinde veya zemin ıslakken kullanın.
• Temizleyiciler ve süngerler : Yerdeki, masalardaki veya diğer mutfak yüzeylerindeki sert lekeleri çıkarmak için kullanın.
• Tuvalet malzemeleri : Tuvalet kağıtları, el sabunları, kağıt havlular ve oda spreyleri.
• Süpürgeler ve toz toplayıcılar : Zemini tozdan veya katı yiyecek atıklarından temiz tutun. Bunları hem mutfak hem de yemek alanı için kullanın. Elektrikli süpürge de satın alabilirsiniz.
• Temizlik için kovalar : Güvenli bir şekilde karıştırmak için bu kovalara temizlik kimyasalları ekleyin. Düzenli kalmaları için renklerle kodlama da yapabilirsiniz.

Elektronik ekipman

Modern restoranlar modern teknolojiyle donatılmalıdır. Bu, tüm restoranın operasyon sürecini daha hızlı ve daha verimli hale getirir. İşte restoranınızın mutfağı için ihtiyacınız olan bazı elektronik cihazlar:

1. Restoran yönetim yazılımı

Restoran yönetim sistemi, her restoran için temel bir yazılımdır. Yalnızca mutfağınızı yönetmenize yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda tüm restoranınızı yönetmenize de yardımcı olur. Bir restoran yazılımının yapabileceği bazı şeyler şunlardır:

• Faturaları yazdırın ve oluşturun
• Personelinizi yönetin
• Restoran satışlarınızı takip edin
• Envanterinizi yönetin

Daha fazla bilgi edinmek istiyorsanız restoran yönetim yazılımı hakkındaki bu makaleyi okuyun.

2. Yazıcılar ve mutfak görüntüleme sistemi

21. yüzyılda, müşterinizin yemek siparişlerini mutfağa haykırmanıza gerek yok. Personelinizin elle yazılmış biletleri de kullanmasına gerek yoktur. Bu yöntemler streslidir ve ayrıca hatalar nadir değildir.

O nasıl çalışır?

Garson, misafirin restoran yazılımındaki siparişini kabul edip onayladığında, hemen basıldığı mutfağa gönderilir. Mutfak personeli artık yemeği hazırlamaya başlayabilir.

Benzer şekilde, bir mutfak görüntüleme cihazı ile siparişler, garson tarafından kabul edildikten sonra otomatik olarak ekranda görünür. Bu şekilde, her mutfak personeli, devam eden tüm yemek siparişlerini görüntüleyebilecek.

Bu sistem, restoran operasyonlarını organize, daha hızlı ve doğru hale getirir.

Restoranınız İçin Kullanılmış Ekipman Satın Almalı mısınız?

Satın almanız gereken pek çok şey olduğundan, restoran ekipmanı satın almak oldukça pahalı olabilir. Bu nedenle birçok yeni restoran sahibi, restoranları için önceden kullanılmış ekipman satın alır. Her şey gibi, bu kararın da avantajları ve dezavantajları var, hadi bunları tartışalım:

Avantajları

Kullanılmış ekipmanı mükemmel durumda önemli ölçüde daha düşük bir fiyata almak mümkündür. Bunun nedeni, bazı gıda işletmelerinin başarısız olması ve ekipmanlarını düşük bir fiyata satmalarıdır. Genel olarak, bu tür ekipmanlar nispeten kullanılmamaktadır.

Dezavantajları

Kullanılmış elektronik ekipmanda kolayca tespit edilemeyen dahili hasarlar olabilir. Ayrıca, garanti artık mevcut değilse, büyük bir sorun olabilir.

Cevap: Duruma göre değişir. Fırın veya mutfak lavabosu gibi belirli kullanılmış ekipmanları satın almak iyi bir seçimdir. Ancak dondurucular ve buzdolapları gibi kullanılmış elektronik cihazları satın almak riskli olabilir.

Mutfak Ekipmanınızı Satın Almadan Önce Bunları Bilin

Bir restoranın sorunsuz çalışması için ihtiyaç duyduğu pek çok şey vardır. Her şeyi seçmek ve satın almak zaman alacaktır, bu yüzden acele etmeyin. İlk olarak, başlamayı planladığınız restoranın türü hakkında net bir fikriniz olsun. O zaman alanınızı ve bütçenizi düşünmeniz gerekir.

Ayrıca, uzun süre dayanabilecek yüksek kaliteli, dayanıklı ürünler satın aldığınızdan emin olun. Ayrıca, ekipmanın tasarlanmış mutfak düzeninize uyduğundan emin olun.

Bunu daha ayrıntılı olarak tartışalım:

1. Kullanılabilir alanınızı düşünün

Büyük bir ekipman satın almadan önce mutfağa rahatça sığıp sığamayacağını hesaplayın. Mutfak personelinizin rahatça hareket etmeleri için yeterli alan olduğundan emin olun.

Mutfak düzeninizi, gerekli tüm ekipmanlarınızı koruyacak ve yine de mutfak personeliniz için bol miktarda alan bırakacak şekilde tasarlayın.

2. Maliyetlerinizi yönetin

Her restoran için bütçe önemlidir. Bütçeniz düşükse, restoranınız için hangi ekipmanın en önemli olduğunu düşünün. Personeliniz bu tür ekipmanları çok sık kullanacaktır, bu nedenle daha pahalı olsa bile yüksek kaliteli ekipman satın almalısınız.

Paradan tasarruf etmek için çok amaçlı ekipman da satın alabilirsiniz. Örneğin, pişirebilen, kızartan, ızgara yapabilen vb. Çok amaçlı bir fırın alabilirsiniz.

Not: Düşük kaliteli malzemeler satın almamaya dikkat edin. Bu, mutfağınız için riskli olabilir.

3. Kiralanan ekipmanı kullanmayı düşünün

Düşük bütçeli restoran sahipleri için bu mükemmel bir seçenek olabilir. Ekipman kiralarsanız, bir kerede çok para ödemek yerine her ay biraz para ödemeniz gerekecektir. Bu, diğer büyük harcamalar için size biraz para kazandıracaktır.

Kiralanan ekipmanı kullanmanın bir avantajı, işiniz büyüdüğünde sözleşmeyi sona erdirip kendi ekipmanınızı satın alabilmenizdir. Kiralanan ekipmanı satın alma seçeneğiniz de olabilir. Bununla birlikte, kaşık ve temizlik ekipmanı gibi bazı öğeler kiralama için mevcut olmayacaktır.

Sonuç

Bir restoran için tüm ekipmanı seçmek ve satın almak stresli ve pahalı bir iş olabilir. Böylece, bu web sayfasına bir yer imi ekleyebilir ve mutfak ekipmanınızı satın almayı planladığınız zaman ona erişebilirsiniz.

Yeni Restoran Sahipleri İçin Yararlı Makaleler

• Restoran POS sisteminin ne olduğu ve neden ihtiyaç duyduğunuz hakkında daha fazla bilgi edinin.
• Restoranınız için nasıl bir web sitesi oluşturabileceğinizi öğrenin ve çevrimiçi siparişleri kabul etmeye başlayın.
• Restoranınız için bir menü nasıl yapılır .