Ter um cardápio bem elaborado para o seu restaurante é fundamental para o seu negócio. Um ótimo menu pode aumentar os lucros do seu restaurante em 10% - 15%.
O cardápio do seu restaurante é responsável pelo aumento das vendas do seu negócio. Seu menu também pode ajudá-lo a aumentar os lucros do seu restaurante.
Então, como você faz um menu fantástico para o seu restaurante?
Neste artigo, ensinaremos como construir um excelente cardápio para seu restaurante.
Como criar um menu?
Fazer um menu para o seu restaurante não é tão difícil quanto você pensa. Hoje em dia, existem muitos programas de computador que facilitam esse processo. Aqui está um método simples que você pode seguir ao projetar seu menu:
- Faça uma lista : anote o nome de todos os pratos do seu restaurante em uma planilha. (Use o Planilhas Google )
- Definir preços: defina os preços dos itens do menu de acordo com os custos dos alimentos e as margens de lucro .
- Categorizar : Faça uma seção para cada categoria, como café da manhã, almoço, jantar, aperitivos, sobremesas, etc. Coloque seus pratos nas categorias corretas.
- Decida um layout para o seu menu : Falaremos sobre isso mais adiante neste artigo.
- Use o software de criação de cardápio: Existem muitos softwares de criação de cardápio gratuitos na Internet que o ajudarão a criar menus incríveis para seu restaurante. Mencionaremos alguns softwares de criação de menu posteriormente neste artigo.
- Baixe o seu menu : depois de criar o seu menu online, você pode baixá-lo como um arquivo PDF e imprimi-lo. Imprima quantos menus você precisar.
- Use capas de cardápio de marca: obtenha capas de cardápio de alta qualidade para seu restaurante. Insira seu menu neles.
Usando essas etapas, você pode criar o menu do seu restaurante.
Mas, projetar corretamente seu menu também é uma parte crucial. Um cardápio bem elaborado pode aumentar a receita e os lucros do seu restaurante.
Vamos conversar sobre como você pode fazer o cardápio ideal para o seu restaurante.
Como criar o layout do seu menu?
Quando os clientes olham para o menu do seu restaurante, sua atenção é atraída para algumas áreas específicas do menu. Essas são as áreas onde você deve colocar seus itens de menu mais lucrativos / mais vendidos.
Por exemplo, aperitivos geralmente têm uma alta margem de lucro, então colocá-los nessas áreas aumentará a venda de aperitivos e gerará mais lucro para seu restaurante.
Existem três áreas de seu menu que chamam a atenção de seus clientes. Isso é chamado de 'Triângulo Dourado' pelos psicólogos.
Aqui estão as três regiões mais importantes do seu menu:
- Meio : a maioria dos clientes olha primeiro para a parte do meio do menu. Este é um ótimo local para destacar os pratos especiais do seu restaurante.
- Canto superior direito : O canto superior direito da página também chama muita atenção - é onde seus clientes cuidam depois de olharem para a parte central do menu. É uma boa ideia colocar os itens do curso principal aqui.
- Superior esquerdo : muitos clientes olham para o canto superior esquerdo depois de olharem para o canto superior direito. Você pode colocar itens altamente lucrativos como aperitivos neste local.
A regra principal: crie seu menu para destacar e chamar a atenção do cliente para os seus melhores e mais lucrativos pratos.
Dicas para criar o layout do menu
Aqui estão algumas coisas para manter em mente ao criar o layout do menu:
- Se o seu restaurante oferece uma grande variedade de bebidas, é uma boa decisão fazer um menu separado para suas bebidas. Isso cria uma melhor experiência do cliente.
- Para seus itens mais vendidos que são altamente lucrativos, é uma boa ideia colocar uma caixa ao redor deles para destacar esses itens.
- Se o seu restaurante tem muitos pratos vegetarianos, veganos ou sem glúten, você deve adicionar seções separadas para esses itens do menu. Isso torna mais fácil para seus clientes encontrar esses pratos especiais.
Quantas páginas seu menu deve ter?
O tamanho do menu depende do tipo de restaurante. No entanto, é bom manter o menu o mais breve possível. Um menu longo apenas confunde seus clientes.
Como você deve escrever uma descrição do menu?
Uma breve descrição do alimento sempre pode despertar alguma ansiedade na mente do cliente. Portanto, escreva uma descrição curta e envolvente do item do menu. Você deve fazer isso, especialmente para seus pratos especiais.
3 principais softwares de criação de menu
A melhor maneira de fazer seu menu é projetá-lo online usando um software e, em seguida, baixá-lo como um arquivo PDF. Assim que tiver o arquivo PDF, você pode imprimir quantos forem necessários. Aqui estão os 3 melhores softwares de criação de menu grátis:
1. Canva
Canva é um, popular software de design gráfico livre que oferece uma vasta gama de modelos de menu que você pode escolher. Escolha um modelo de design de menu que seja adequado ao conceito do seu restaurante.
2. Flipsnack
Um popular site de design gráfico. Eles oferecem alguns modelos de menu de ótima aparência para o seu restaurante.
3. MustHaveMenus
Eles são especializados em modelos de cardápio para restaurantes. Eles oferecem uma grande variedade de seleção de vários menus para vários tipos de restaurantes.
Como definir preços para seus itens de menu?
Defina os preços dos alimentos de acordo com o custo dos ingredientes. É bom definir o preço da comida de forma que o custo da comida seja de 25% a 35% do preço de venda do prato.
Por exemplo, se o custo dos ingredientes para um hambúrguer for $ 2, podemos definir o preço do hambúrguer para $ 7 para ser lucrativo.
Para obter mais detalhes, consulte este artigo sobre como calcular os custos de alimentação do restaurante . Além disso, verifique este artigo sobre engenharia de menu .
Imprimindo Seu Menu
Baixe o menu em PDF e estará pronto para ser impresso. Aqui estão algumas coisas para manter na mente:
Tamanho do menu
Aqui estão alguns tamanhos comuns de menu de restaurante:
- Menu de almoço: 8,5 ”x 11” | 21,5 cm x 28 cm
- Menu de jantar: 8,5 ”x 11” | 21,5 cm x 28 cm OU 11 ”x 17” | 28cm x 43cm
- Menu de Bar ou Menu de Sobremesa: 4,25 ”x 11” | 11cm x 28cm
Quantos menus seu restaurante precisa?
Depende do tipo de menu e da capacidade do seu restaurante. Aqui está uma tabela para responder a esta pergunta:
- Menu de café da manhã: 80% da capacidade do seu restaurante
- Menu de almoço: 80% da capacidade do seu restaurante
- Menu de jantar: 80% da capacidade do seu restaurante
- Menu de sobremesas: 50% da capacidade do seu restaurante
- Menu do Bar: 50% da capacidade do seu restaurante
Mais dicas para criar seu menu
Aqui estão algumas dicas para ter em mente ao criar o menu do seu restaurante:
- Use imagens de alta qualidade para tornar seu menu atraente.
- Não se concentre em sinais de moeda; melhor não usá-los.
- Use as caixas para destacar itens de menu especiais.
- Use uma tipografia que se adeque ao estilo do seu restaurante.
- Use cores apropriadas para expressar o tema do seu restaurante.
Dica de bônus: comece a aceitar pedidos online
Após a pandemia, tornou-se crucial aceitar pedidos online para o seu negócio de alimentos. Isso ocorre porque muitos clientes estão solicitando entrega ou entrega on-line.
Por isso, será ótimo se você tiver um site de restaurante que exibe seu menu online. Para isso, você precisará:
- Registre sua empresa no 'Google Meu Negócio' para que seus clientes encontrem você on-line
- Crie um site para o seu restaurante começar a aceitar pedidos online
Se você deseja um método muito fácil de construir o site do seu restaurante, pode usar o construtor de sites do restaurante Waiterio. Nosso construtor de sites cria automaticamente um site para você; tudo o que você precisa fazer é inserir alguns detalhes básicos.
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