Wilt u een restaurant beginnen?
Een restaurant starten zonder een goed businessplan is als een schip zonder kompas.
Ik weet dat je er alles aan hebt gedacht om een restaurant te openen. Maar het is niet genoeg. U moet een gedetailleerd businessplan voor uw restaurant schrijven.
Een businessplan voor een restaurant is een raamwerk dat u zal helpen uw restaurant op een georganiseerde en systematische manier te lanceren en te runnen. Het bevat alles, zoals het menuontwerp van uw restaurant, werknemersgegevens, marktgegevens, enz.
Wat nog belangrijker is, het businessplan helpt u ook om investeringen te doen voor uw restaurantbedrijf.
In dit artikel laten we u precies zien hoe u een fantastisch businessplan voor uw restaurant kunt schrijven.
Laten we beginnen!
Waarom heeft u een businessplan nodig voor uw restaurant?
Sommige nieuwe restaurantondernemers slaan het schrijven van een businessplan over. Dit komt omdat het een uitdagende en tijdrovende taak kan zijn. Maar het is uw tijd en moeite waard. Dit is waarom:
1. Handelt als gids
Het businessplan is als een kaart die u naar het succes van uw restaurant leidt. Het helpt u bijvoorbeeld te bepalen hoe u zich gaat onderscheiden van de rest van uw concurrenten. Het businessplan bevat belangrijke informatie zoals financiële analyse, marktanalyse, ontwerp, enz.
Het schrijven van het businessplan kan ook problemen aan het licht brengen voordat u zelfs maar uw restaurant start. Wanneer u met een probleem wordt geconfronteerd, kunt u het document gebruiken om u te helpen een passende oplossing te vinden.
2. Cruciaal voor investeerders
Als u op zoek bent naar een investering in uw restaurantbedrijf, is een goed ondernemingsplan cruciaal . Geen enkele investeerder zal investeren zonder een gedetailleerd businessplan.
Hoe een restaurantbedrijfsplan te schrijven
Er kunnen veel manieren zijn om een businessplan te schrijven. Maar ik heb de tien belangrijkste elementen opgesomd die elk restaurantplan zou moeten hebben.
Dit zijn de belangrijkste componenten van een businessplan voor restaurants:
- Managementsamenvatting
- Beschrijving van het restaurant
- Marktanalyse
- Uw restaurantmenu
- Restaurant personeel
- Locatie van uw restaurant
- Ontwerp van uw restaurant
- Marketingplan
- Restaurant operatieplan
- Financiële analyse
Nu zal ik ze in detail bespreken:
1. Samenvatting
Elk bedrijfsplan moet beginnen met een samenvatting. Merk op dat dit niet alleen het inleidende gedeelte is. Het is een korte samenvatting van uw hele plan.
Het belangrijkste doel van de samenvatting is om de aandacht van uw lezer te trekken. Over het algemeen zijn uw lezers uw investeerders of andere zakenpartners.
Hier zijn enkele elementen van de samenvatting: (Beschrijf ze kort)
- De naam, keuken en thema van het restaurant
- De missie van uw restaurant
- Hoe u zich onderscheidt van uw concurrenten
- Een korte prognose van de kosten
- Hoe u uw plannen gaat uitvoeren
- Verwacht investeringsrendement
Tip : maak dit gedeelte beknopt en gemakkelijk te begrijpen.
2. Beschrijving van uw restaurantbedrijf
In dit deel beschrijft u uw restaurantbedrijf in detail. Schrijf eerst de naam van uw restaurant en vervolgens andere belangrijke details zoals locatie, contacten, enz. Hier zijn enkele aspecten die u in details moet beschrijven:
A. Type van het restaurant
(Restaurantconcept) Wat voor soort restaurant ben je van plan te beginnen?
- Soorten restaurantservices: fast-casual, fastfood, fine dining, enz.
- Type keuken: Chinees, Thais, Pizza, etc.
B. Gegevens restauranteigenaar
In dit gedeelte moet u over uzelf praten. Noem uw werkervaring en eventuele andere prestaties. U kunt ook de prestaties van uw beste teamleden vermelden.
3. Marktanalyse
Dit gedeelte beschrijft uw marketingstrategie en concurrenten. Hier zijn enkele dingen die deze sectie moet bevatten:
A. Analyseer uw klanten
Beantwoord deze vragen:
- De demografie van de locatie?
- Wie zullen uw vaste klanten zijn? (Demografie)
- Leeftijd
- Inkomen
- Geslacht
- Wat vinden ze leuk?
B. Analyseer uw concurrenten
Hier zijn enkele vragen die u moet beantwoorden:
- Noem alle populaire restaurants op uw locatie.
- Welke restaurants zijn uw directe concurrenten?
(Stel dat u een sushirestaurant runt. Als er een ander sushirestaurant bij u in de buurt is, dan is die bar uw directe concurrent.) - Zijn uw concurrenten succesvol?
- Waarom zouden uw klanten uw restaurant verkiezen boven andere concurrenten?
Houd ook rekening met andere details zoals hun voedselprijzen, openingstijden, interieurontwerp, enz. Bedenk dan hoe u zich kunt onderscheiden van uw concurrenten. Dit gedeelte is ook erg belangrijk voor uw investeerders.
C. Analyseer de markt
Beantwoord deze vragen:
- Wat is jouw specialiteit? Bijv. Thais eten, sushi, etc.
- Zijn mensen al geïnteresseerd in die keuken? Hoeveel vraag is er op de markt naar uw keuken?
- Welke speciale aanbiedingen heeft u voor uw klanten?
Dit gedeelte is niet alleen belangrijk voor uw investeerders. Het helpt u ook bij het maken van een plan voor het succes van uw restaurant.
4. Het menu van uw restaurant
Het menu is een ander cruciaal onderdeel van uw restaurant. U moet het zorgvuldig ontwerpen. Een goed ontworpen menu kan de verkoop van een restaurant drastisch verhogen. Het helpt ook om winstgevende gerechten te promoten en de winstgevendheid van uw restaurant te vergroten.
Misschien heb je op dit moment niet de beste versie van je menu. Maar het is goed om een eenvoudig menu te hebben.
Op dit moment moet u ook het logo van uw restaurant gereed hebben. U kunt het logo zelf ontwerpen met een gratis tool zoals Canva , maar u kunt het beste een logo bestellen bij freelancerdiensten zoals Fiverr . Gebruik dit logo in het menu van uw restaurant.
Het belangrijkste element van uw menu zijn de prijzen voor uw gerechten. Het nauwkeurig instellen van prijzen voor uw gerechten is momenteel echter over het algemeen niet haalbaar. U moet uw restaurant enige tijd runnen om de gegevens te krijgen en uw prijzen nauwkeurig vast te stellen.
(Lees in dit artikel meer over het maken van een geweldig restaurantmenu.)
5. Restaurantpersoneel
In het vorige gedeelte hebben we u voorgesteld om de kwalificaties en prestaties van de restauranteigenaar op te schrijven. In dit gedeelte moet u uitvoerig over het managementteam van het restaurant schrijven. Dit zal het vertrouwen van uw investeerders winnen.
U hoeft op dit moment niet het hele team van medewerkers klaar te hebben staan. U moet echter een aantal belangrijke personeelsleden hebben. Schrijf over hun werkervaring en prestaties.
6. Locatie van uw restaurant
Locatie is een van de belangrijkste factoren voor het succes van een restaurant. U had al een locatie voor uw restaurant moeten hebben gekozen. Als u dat nog niet hebt gedaan, maak dan een lijst van 3-5 geschikte locaties voor uw bedrijf.
U moet heel goed nadenken bij het kiezen van uw restaurantlocatie. Voer eerst een marktanalyse uit en ken de demografische gegevens van uw klant. Zorg er vervolgens voor dat uw locatie geschikt is voor uw beoogde klanten.
Stel dat u van plan bent een duur restaurant te beginnen. Het is het beste als u een locatie kiest waar de bewoners of bezoekers financieel welvarend zijn. Het moet ook passen bij hun smaak en voorkeuren.
Op deze manier kunt u bij het schrijven van dit gedeelte deze vraag beantwoorden:
"Waarom is deze locatie perfect voor het restaurant?"
Noem elk detail, zoals de kosten, demografie, enz.
Er zijn twee belangrijke dingen voor het analyseren van de locatie:
- Bereikbaarheid van de locatie
- Complementaire bedrijven
Bekijk dit artikel voor meer informatie over het kiezen van een locatie voor uw restaurant .
7. Ontwerp van uw restaurant
Het esthetische ontwerp van uw restaurant is niet alleen belangrijk voor uw zakenpartners en investeerders, maar het is ook cruciaal om uw klanten een geweldige ervaring te bieden.
Het interieurontwerp hangt af van de demografie van uw klanten en het type van uw restaurant. Het thema van een fastfoodrestaurant moet bijvoorbeeld heel anders zijn dan het ontwerp van een premium fine dining restaurant.
Beantwoord deze vraag:
“Wat voor soort ontwerp is geschikt voor mijn restaurant? Zal dit ontwerp mijn klanten aanspreken? '
U moet uw investeerders uitleggen waarom u voor dit ontwerp heeft gekozen en waarom het het beste is voor uw restaurant.
Let op : de esthetiek van het ontwerp is belangrijk, maar de functionaliteit van het ontwerp is nog belangrijker.
8. Marketingplan
Marketing is cruciaal voor de groei van elk restaurant. U moet mensen over uw bedrijf informeren om het succesvol te maken. Hier zijn enkele vragen die u moet beantwoorden:
- Hoe ga je je restaurant op de markt brengen?
- Welke advertentiemethoden ga je gebruiken?
- Zijn uw advertentiemethoden anders dan die van uw concurrenten? Hoe?
Dit gedeelte is cruciaal voor uw investeerders. U moet ook een marketingplan hebben voor zowel voor als na het openen van uw restaurant. Bijvoorbeeld:
- Hoe laat u mensen weten over uw restaurant voordat u het start?
- Hoe ga je klanten aantrekken nadat je met je restaurant bent begonnen?
Belangrijke tip : digitale marketingmethoden zoals Facebook-advertenties , Google Business , Google Ads zijn geweldige methoden om uw restaurant op de markt te brengen. U hoeft voor al deze zaken geen bureau in te huren; je kan het zelf doen!
9. Bedrijfsplan voor restaurants
Hoe u uw restaurant runt, is beslist een ander belangrijk onderdeel van uw bedrijf. Het operatieproces van het restaurant is vrij complex en heeft veel componenten.
Het is niet mogelijk om uw volledige restaurantoperatieproces te voorspellen en te documenteren voordat u uw bedrijf start. Maar u kunt op zijn minst een operationele strategie hebben voordat u uw restaurant lanceert. U kunt schrijven over hoe u uw personeel gaat inhuren en welke technologie u gaat gebruiken.
Hier zijn enkele dingen die u in deze sectie kunt uitdiepen:
Medewerkers vinden en werven
Het vinden van het juiste personeel voor uw restaurant kan een uitdaging zijn. U moet dus een systematische methode hebben om uw restaurantpersoneel aan te werven.
Maak een lijst van alle online vacatureportals die u wilt gebruiken. U kunt ook andere methoden gebruiken, zoals krantenadvertenties of persoonlijke verwijzingen, om goede werknemers te vinden.
Hoe selecteert u het beste personeel?
Maak een lijst van wat nodig is voor elke functie, zoals chef-kok, kassamedewerker, manager, enz. Schrijf enkele interviewvragen die u kunt gebruiken om uw ideale werknemers te vinden.
Technologie voor restaurants
Een groot voordeel van het starten van een restaurant tegenwoordig is dat er tal van moderne softwareprogramma's zijn die het gemakkelijk maken om een restaurant te beheren en te runnen. Een bekend voorbeeld is kassasoftware voor restaurants (ook wel restaurantbeheersoftware genoemd). Dit soort software kan veel restaurantfuncties aan, zoals:
- Bestellingen beheren
- Uw restaurantverkopen volgen
- Online bestellingen accepteren
In feite gebruiken de meeste restaurants tegenwoordig software. Het is cruciaal.
10. Financiële analyse
Het belangrijkste onderdeel van uw businessplan is het onderdeel financiële analyse. Meestal zult u merken dat uw investeerders voor het eerst naar het financiële gedeelte kijken wanneer zij uw businessplan-document zien.
Het is een goede beslissing om een professionele accountant in te huren om u bij deze sectie te helpen en een realistische schatting te geven. U moet uw accountant enkele gegevens verstrekken, zoals:
- Hoeveel zitplaatsen heeft uw restaurant?
- Wat is de verwachte rekening voor elke klant? (Gemiddelde)
- Hoeveel gasten verwacht u per dag voor uw restaurant?
- Uw voedselkosten - kosten van ingrediënten, andere kosten.
Hier zijn enkele handige dingen die uw accountant moet opnemen in het gedeelte financiële analyse:
Verkoopprognose
Dit zou een realistische schatting moeten zijn van uw wekelijkse, maandelijkse en jaarlijkse verkopen. U kunt deze prognose schatten op basis van verschillende factoren, zoals de capaciteit van het restaurant, bezorgopties, advertentiebudget, verwachte groei, locatie en prijzen van uw gerechten.
Totale geschatte kosten voor het starten van het restaurant
Elke investeerder zou graag willen weten waar zijn geld wordt uitgegeven. Door een kostenraming te maken, blijft uw restaurant binnen het budget. U moet identificeren:
- De grootste kostenpost voor uw restaurant
- Andere kleine uitgaven
- Het kapitaal dat nodig is om het restaurant te exploiteren ('Werkkapitaal')
Voorspelling van winst en verlies
Dit gedeelte is vrij eenvoudig. U moet een schatting maken van de verwachte winst of het verwachte verlies in het eerste jaar.
Break-even-analyse
Break-even is wanneer uw restaurantbedrijf net winstgevend begint te worden. Het is wanneer het restaurant alle leningen, investeringen en opstartkosten terugbetaalt. Dit is een zeer waardevolle maatstaf voor uw investeerders en zakenpartners.
Hier is een formule om dit te berekenen: (uw accountant moet dit afhandelen)
Break-even-punt = totale vaste kosten / (gemiddelde omzet per klant - gemiddelde kosten per klant)
Dit zal uw investeerders vertellen wanneer ze hun investering kunnen terugverdienen.
Voorbeelden van bedrijfsplannen voor restaurants
We raden u aan de website Bplans te bezoeken voor enkele voorbeelden van bedrijfsplannen.
Hier zijn enkele voorbeelden:
