Stai pensando di avviare il tuo ristorante?
Stai pensando a quale attrezzatura avrai bisogno per la cucina del tuo ristorante?
Ci sono molte cose essenziali da fare quando si avvia un ristorante. Devi scegliere una posizione, progettarla, assumere personale e molto altro ancora.
Allo stesso modo, anche ottenere l'attrezzatura giusta per la tua cucina è fondamentale per avviare un ristorante.
Per questo motivo, abbiamo elencato tutte le attrezzature da cucina essenziali di cui hai bisogno per il tuo ristorante. Avere tutti questi strumenti ti darà una solida base per far funzionare la tua cucina in modo efficiente.
Abbiamo anche classificato tutti i diversi tipi di strumenti in base al loro utilizzo. Questo ti aiuterà a rimanere organizzato quando acquisti questi strumenti. Ecco una lista di controllo dell'attrezzatura di cui ha bisogno una cucina di un ristorante commerciale:
- Attrezzatura da cucina
- Forno
- Gamma cucina
- Ventilazione
- Griglia
- Apparecchiature di refrigerazione
- Congelatori e frigoriferi
- Macchina del ghiaccio
- Distributore di bevande
- Attrezzatura di immagazzinamento
- Rastrelliere da cucina
- Contenitori di stoccaggio
- Attrezzature per la preparazione del cibo
- Robot da cucina
- Banchi preparazione alimenti
- Mixer
- Affettatrici
- Frullatori
- Piccoli strumenti utili
- Attrezzature per la pulizia
- Lavandino della cucina
- Lavastoviglie professionale
- Apparecchiature elettroniche
- Software per la gestione del ristorante
- Stampanti e sistema di visualizzazione della cucina
Cominciamo l'elenco.
Attrezzatura da cucina
Ovviamente, l'attrezzatura da cucina è fondamentale per la cucina di ogni ristorante.
Ma che tipo di attrezzatura da cucina sarà adatta al tuo ristorante?
Quando scegli l'attrezzatura da cucina, assicurati di riconoscere quale attrezzatura il tuo personale utilizzerà più frequentemente. Non esitare a spendere soldi per ottenere attrezzature di alta qualità. Altrimenti, a lungo termine potrebbe costare più soldi al tuo ristorante.
Ecco un elenco delle attrezzature essenziali per cucinare:
1. Forno
È ovvio; ogni cucina necessita di un forno.
Ma di che tipo di forno avrai bisogno?
Dipende dal tipo di pasti offerti dal tuo ristorante.
Scopo del forno
Esistono molti tipi di forni:
- Forno commerciale : questi sono per scopi commerciali generali. Ogni cucina del ristorante necessita di almeno uno di questi forni.
- Forno a convezione : utilizzato per cuocere cose come pasticcini, torte, pane, ecc.
- Forno combinato : può essere utilizzato con molti metodi di cottura come grigliare, arrostire, friggere e cuocere al forno.
- Forno per pizza: utilizzato per la preparazione di pizza o anche dolci.
Scegli almeno un forno commerciale. Puoi scegliere altri forni speciali in base alle esigenze del tuo ristorante.
Ecco alcuni fattori da considerare:
Dimensioni del forno
I forni occupano una notevole quantità di spazio sul pavimento in cucina. Quindi, dovrai calcolare lo spazio della tua cucina prima di acquistare un forno. Tieni presente quanto cibo deve cucinare il tuo ristorante in un giorno e prendi le tue decisioni di conseguenza.
Qualità del forno
Ci sono molte buone marche di forni disponibili. Prima di acquistare una marca specifica di un forno, assicurati di controllare le recensioni degli utenti del forno su Internet.
2. Gamma cucina
Proprio come i forni, anche questi sono fondamentali per i ristoranti. Ti permettono di cucinare una varietà di ricette.
Differenza tra cucina e piano cottura?
Le cucine sono generalmente integrate con il forno. Una stufa è un apparecchio da cucina senza forno.
Esistono due tipologie di cucine:
- Gas: queste cucine offrono una maggiore velocità di cottura. Lo svantaggio è che comportano il rischio di incendi e incidenti. Sono anche più difficili da pulire.
- Elettrico: queste gamme sono facili da usare e da pulire. Ma sono più lenti e possono comportare una bolletta elettrica elevata.
3. Ventilazione
Ogni cucina professionale deve avere un potente sistema di ventilazione. Un buon sistema di ventilazione garantisce una buona qualità dell'aria per l'intero ristorante. Senza un'adeguata ventilazione, il tuo personale potrebbe avere problemi di salute. Quindi, nessun compromesso dovrebbe essere fatto quando si costruisce il sistema di ventilazione.
Per prima cosa, devi pensare al layout della cucina del tuo ristorante mentre costruisci il tuo sistema di ventilazione. Ad esempio, dovresti avere delle prese d'aria sopra i fornelli e le friggitrici per aspirare tutto l'olio e il fumo dalla cottura. Al contrario, probabilmente non avrai bisogno di uno sfiato sul lavello della tua cucina.
Ecco alcuni altri fattori che devi considerare quando scegli il tuo sistema di ventilazione:
- Portata volumetrica dell'aria
- Taglia
- Efficienza elettrica
- Rumore
4. Griglia
Bistecche e hamburger sono deliziosi! Se vuoi offrirli ai tuoi clienti, avrai bisogno di una griglia.
Ma uno dei problemi principali di avere una griglia è che occupano spazio. Se hai uno spazio esterno come una terrazza, puoi facilmente utilizzare un barbecue commerciale. Altrimenti, dovrai usare una griglia interna.
Se prevedi di utilizzare una griglia da interno, assicurati di progettare il layout della cucina e il sistema di ventilazione in modo che possa gestirlo.
Nota: se grigliare non è molto importante per il tuo ristorante, puoi sempre utilizzare un forno multifunzionale in grado di grigliare il cibo. Fallo se il tuo ristorante ha bisogno di usare la griglia occasionalmente.
5. Forno a microonde
Questa attrezzatura multiuso può essere molto utile per la cucina di un ristorante. Puoi usarlo per scongelare qualsiasi ingrediente congelato o riscaldare il cibo preparato. È bene tenere un forno a microonde in una cucina commerciale.
6. Altre utili attrezzature per cucinare
Abbiamo parlato di attrezzature da cucina essenziali. Ora diamo un'occhiata a un elenco di altre attrezzature utili per cucinare:
- Friggitrice : utile per preparare cibi fritti come patatine fritte, bocconcini di pollo, ecc.
- Armadietti : utilizzati per mantenere il cibo a una certa temperatura prima che sia pronto o servito.
- Tostapane : utilizzato per numerosi piatti della colazione.
- Macchina da caffè : anche se non stai aprendo un bar, il caffè è una bevanda popolare che il tuo ristorante dovrebbe servire. Viene ordinato molto spesso per colazione.
Apparecchiature di refrigerazione
Ci sono tre domande più importanti da porre quando scegli i tuoi frigoriferi e congelatori:
- Capacità : quanto cibo deve conservare il tuo ristorante?
- Forma : si adatta al layout della tua cucina? È troppo grande?
- Costo : quanto devi investire?
1. Congelatori e frigoriferi
È necessario investire in congelatori e frigoriferi di alta qualità per mantenere freschi cibi e ingredienti.
Frigoriferi e congelatori sono fondamentali per una corretta gestione dell'inventario e per l'economia dei costi. Ad esempio, costerà meno se acquisti 50 kg di pollo crudo sfuso e lo congeli.
Prima di acquistare un congelatore, devi prima considerare:
- Le dimensioni della cucina del tuo ristorante
- Quanto cibo dovrai conservare
- Il tuo budget
Suggerimento : scegli un congelatore che sarà facile da usare e accessibile per il tuo personale in qualsiasi momento.
Esistono due tipi di congelatori:
- Congelatore "Reach-in": sono normali congelatori commerciali. Sono adatti per piccoli o medi ristoranti.
- Congelatore "walk-in" : questo è il tipo più grande di congelatori commerciali. Offrono molto spazio ma generalmente solo i ristoranti più grandi devono utilizzarli.
La stessa logica vale anche per la scelta di un frigorifero. Scegli una dimensione a seconda di quante materie prime dovrai conservare.
Prima di scegliere il congelatore / frigorifero, assicurati di controllare le recensioni del marchio su Internet.
2. Macchina per il ghiaccio
Le macchine per il ghiaccio non vengono utilizzate solo per i bar. Supponiamo che la maggior parte dei tuoi clienti ordini un bicchiere di limonata o acqua refrigerata; sarà conveniente avere una macchina per il ghiaccio. Cerca una macchina per il ghiaccio istantaneo che possa fornire al tuo personale cubetti di ghiaccio istantaneamente, ogni volta che lo desiderano.
3. Distributore di bevande
Se hai intenzione di avviare un ristorante fast-food, puoi prendere in considerazione l'idea di procurarti un distributore di bevande self-service per i tuoi clienti. Genererà profitti per il tuo ristorante e sono abbastanza facili da gestire e mantenere.
Attrezzature per lo stoccaggio
Lo spazio di archiviazione è uno degli aspetti più importanti di ogni cucina. Proprio come per la scelta delle apparecchiature di refrigerazione, ecco alcune domande da considerare al momento dell'acquisto:
- Capacità di archiviazione : quanto deve conservare il tuo ristorante?
- Forma : può adattarsi al layout della tua cucina?
- Costo : quanto costa? Sarà un investimento utile?
1. Rastrelliere da cucina
Di solito si tratta di un investimento una tantum perché è improbabile che tu possa cambiare i tuoi scaffali di stoccaggio in futuro a meno che tu non preveda una ristrutturazione completa. Quindi, i tuoi scaffali da cucina devono essere ben organizzati e resistenti .
Durante la costruzione dello spazio di archiviazione della tua cucina, ci sono molti materiali diversi tra cui scegliere: acciaio inossidabile, filo cromato, polimero, antimicrobico, ecc. Ciò che scegli dipende dal tuo budget e dalle tue preferenze personali.
Un sistema di archiviazione organizzato è fondamentale per ogni cucina. Rende più facile ed efficiente per il tuo personale l'accesso a vari elettrodomestici, utensili e ingredienti. Conserva gli oggetti usati di frequente in modo che siano facili e veloci da raggiungere. È possibile riporre gli articoli usati meno di frequente nei cestelli inferiori. È importante pianificare il sistema di archiviazione durante la progettazione del layout della cucina commerciale.
È inoltre possibile utilizzare i rack di archiviazione mobili con i normali rack se è necessario spostare di tanto in tanto lo spazio di archiviazione. Offrono ulteriore comodità e sono utili per conservare e trasportare il cibo.
2. Contenitori di stoccaggio
I contenitori di stoccaggio hanno molta utilità in una cucina. Puoi usarli per conservare molte cose come verdure fresche, salse miste, zucchero e ingredienti secchi come pasta, riso e farina.
Ecco alcuni tipi di contenitori che dovresti procurarti per la tua cucina:
- Contenitori per la conservazione delle verdure: utilizzati per mantenere fresche le verdure.
- Contenitori da cucina piccoli : per conservare piccole quantità di materie prime come zucchero e caffè.
- Scatole ermetiche di medie dimensioni : Utili per conservare impasti per pasticceria o altri dolci.
- Grandi contenitori ermetici : per conservare ingredienti secchi come farina o riso.
Nota : scegli i contenitori di stoccaggio trasparenti o che ti consentano di etichettarli o codificarli con colori facilmente. Etichettare i tuoi contenitori farà risparmiare molto tempo al tuo personale e manterrà organizzata la tua cucina.
Attrezzatura per la preparazione del cibo
Per le attrezzature per la preparazione del cibo, ristoranti diversi richiedono strumenti diversi a seconda del tipo di cibo che cucinano. Discuteremo delle attrezzature essenziali di cui la maggior parte dei ristoranti ha bisogno:
1. Robot da cucina
I robot da cucina sono attrezzature essenziali per le cucine dei ristoranti affollati. Rende molti processi essenziali più veloci e più facili, come affettare, sminuzzare, sminuzzare, macinare e frullare.
Ecco alcuni diversi tipi di robot da cucina che puoi acquistare:
A. Un comune robot da cucina "batch-bowl"
Questo è più comunemente usato nelle cucine domestiche. Ha una grande ciotola dove metti gli ingredienti alimentari, chiudi il coperchio e fai funzionare la macchina.
B. Robot da cucina continuo
Con questi tipi di robot da cucina, puoi versare continuamente il cibo mentre la macchina è in funzione. Il cibo trasformato si raccoglie in una ciotola separata. È adatto per una cucina commerciale poiché il tuo personale non deve aspettare mentre il cibo viene elaborato.
C. Processori pesanti
Sono macchine robuste e possono persino tagliare la carne. Tuttavia, la maggior parte delle cucine dei ristoranti non ne avrà bisogno.
2. Banchi preparazione alimenti
I banchi per la preparazione dei cibi, i tavoli e i taglieri sono importanti per la cucina di qualsiasi ristorante. Lo staff del tuo ristorante lo utilizzerà spesso, quindi devi investire in tavoli che siano versatili e durevoli.
I banchi per alimenti in acciaio inossidabile sono un'ottima scelta per qualsiasi ristorante. Questi tavoli sono resistenti, antimicrobici e possono essere puliti facilmente con prodotti chimici. Inoltre, tieni i piccoli frigoriferi sotto i banconi per maggiore praticità.
Nella scelta dei taglieri si può scegliere tra plastica o legno. Suggeriremo di utilizzare pannelli di plastica durevoli poiché non sono porosi, il che rende più difficile la vita dei batteri. Sono anche più facili da pulire. È anche utile cambiare periodicamente i taglieri perché se il tagliere sviluppa crepe, è facile che i batteri crescano al loro interno.
Nota: codifica il colore dei taglieri in base al tipo di cibo per il quale li usi. Ad esempio, puoi contrassegnare le tue tavole con il rosso per la carne, il verde per le verdure, il giallo per i latticini, ecc. Ciò previene la contaminazione incrociata.
3. Miscelatori
Se il tuo ristorante vende prodotti da forno come torte, pizze, pane o pasticcini, dovrai acquistare un robot da cucina commerciale.
Ecco alcuni tipi di miscelatori commerciali che puoi utilizzare per la cucina del tuo ristorante:
A. Mixer portatile
I miscelatori manuali hanno una lunga impugnatura diritta con lame di metallo rotanti affilate nella parte inferiore. Sono efficaci per mescolare rapidamente salse e zuppe o per sminuzzare rapidamente ingredienti di cibi crudi.
Il più grande vantaggio di questo strumento è che non devi mettere gli ingredienti da cucina in un robot da cucina separato o in un frullatore.
B. Miscelatore da piano
Questi sono più per piccoli panifici o ristoranti che devono usare solo occasionalmente i mixer. Questi sono anche comunemente usati per le cucine domestiche.
C. Grandi miscelatori commerciali
Chiamate anche 'impastatrici a pavimento', sono realizzate per grandi panifici o pizzerie che hanno bisogno di produrre costantemente un'enorme quantità di pasta e sugo regolarmente.
Questi sono enormi e devono essere installati sul pavimento. Consumano molta elettricità e possono produrre ingredienti molto rapidamente.
4. Affettatrici
Le affettatrici non saranno necessarie per ogni cucina del ristorante. È uno strumento efficace per affettare formaggio e carne. Dovresti prendere in considerazione l'acquisto di un'affettatrice se il tuo ristorante serve molti panini o piatti simili.
5. Frullatori
I frullatori sono comunemente usati nei caffè e nei bar. I frullatori hanno molti usi, ad esempio, preparare bevande fredde, frullati, mescolare salse, ecc. Se il tuo ristorante serve molte bevande, dovresti acquistare un frullatore.
Piccoli strumenti utili
Proprio come un falegname ha bisogno di un martello e di una sega, anche il tuo personale di cucina ha bisogno di set di strumenti come coltelli, pinze, ciotole, ecc., Per lavorare in modo efficiente. Ecco alcuni utili utensili da cucina che dovresti inserire nella tua lista della spesa:
- Coltelli da cuoco : è fondamentale acquistare coltelli da cuoco affilati. Semplificano il taglio e la preparazione degli ingredienti alimentari e riducono il rischio di incidenti.
- Cucchiai da cucina : fornisci molti cucchiai da cucina ai membri del tuo staff. Sono molto versatili e hanno molte funzioni utili come mescolare salse, degustare piatti, servire cibo, rimuovere ingredienti da cucina da una ciotola e molto altro ancora.
- Pinze : come i cucchiai da cucina, anche le pinze sono strumenti versatili che vengono utilizzati per una varietà di scopi come servire il cibo, impiattare, preparare il cibo, ecc.
- Padelle : esistono diversi tipi di padelle, come padelle per soffriggere, brasare e friggere. Le padelle da acquistare dipendono dal tipo di piatti che preparerà il tuo ristorante.
- Pentole : ci sono anche diversi tipi di pentole come caldaie, cuocipasta, pentole per salsa, ecc. Acquista in base al tipo di piatti che il tuo ristorante offrirà.
- Ciotole per mescolare : quando acquisti ciotole per mescolare, assicurati di acquistare più dimensioni per scopi diversi.
- Fruste da cucina : è uno strumento utilizzato per mescolare l'aria con gli ingredienti alimentari. Ciò conferisce al cibo una consistenza leggera e morbida.
- Pietre per affilare i coltelli : vuoi mantenere affilati i tuoi costosi coltelli. Di tanto in tanto, l'uso di pietre per affilare manterrà i tuoi coltelli affilati come nuovi.
Suggerimento : durante l'acquisto di questi strumenti, assicurati di acquistarli in quantità sufficiente. Ciò garantirà che il tuo staff non debba lottare per l'utilizzo di strumenti!
Attrezzature per la pulizia
Per il settore della ristorazione, la pulizia è fondamentale. Ecco perché devi assicurarti che il tuo ristorante abbia tutte le forniture e le attrezzature per la pulizia richieste. Ecco un elenco di alcune attrezzature essenziali per la pulizia che ogni ristorante deve avere:
1. Lavello da cucina
In un ristorante, i lavelli da cucina hanno 3 scopi principali:
- Lavare i piatti
- Preparare gli ingredienti da cucina
- Lavarsi le mani
Sono disponibili diversi tipi di lavelli. Parliamone:
A. Lavello a 3 scomparti
Il lavello a 3 vani è il lavello più utilizzato nelle cucine dei ristoranti. È possibile utilizzare questi scomparti per vari scopi. Ad esempio, è possibile utilizzare uno scomparto per lavare gli utensili e uno scomparto separato per lavarsi le mani e igienizzare.
B. Bar Sink
I lavelli da bar sono generalmente utilizzati nei bar per lo smaltimento di bevande e ghiaccio. Questi lavelli hanno spesso uno scomparto separato per il lavaggio delle stoviglie.
C. Smaltimento Lavello
Questi lavelli sono dotati di un sistema di smaltimento dei rifiuti alimentari. È bene coprire questi lavandini quando non sono in uso.
D. Lavandino per il lavaggio delle mani
Questi lavelli speciali sono costruiti per lavarsi le mani. In genere, a questo scopo è sufficiente un lavello a tre scomparti.
E. Lavelli Mop
Questi lavandini sono posizionati sul pavimento. Sono usati per riempire o smaltire l'acqua da un secchio di scopa.
F. Lavandini portatili
Questi sono utilizzati principalmente da camion di cibo e altre attività alimentari mobili. Possono essere collegati con un serbatoio dell'acqua.
2. Lavastoviglie commerciale
Investire in una lavastoviglie commerciale è un'ottima decisione per il tuo ristorante. Infatti, in molti paesi, ci sono regole del dipartimento della salute che rendono obbligatorio l'uso della lavastoviglie.
Queste lavastoviglie utilizzano automaticamente prodotti chimici per lavastoviglie e mantengono costante la temperatura dell'acqua. Le lavastoviglie sono essenziali perché aiutano a prevenire la diffusione di batteri di origine alimentare e altri germi.
Suggerimento: per mantenere un'igiene eccellente nella tua cucina, potresti aver bisogno di una lavastoviglie commerciale.
3. Elenco di altre attrezzature per la pulizia
Ecco un elenco dettagliato delle attrezzature per la pulizia:
- Stracci per la pulizia e panni in microfibra : hanno molti usi, come pulire il cibo o il liquido che viene versato sul pavimento, pulire tavoli e banconi, lucidare oggetti in vetro, ecc.
- Detergenti chimici e disinfettanti : assicurarsi che i prodotti chimici per la pulizia siano sicuri per l'uso in cucina. Inoltre, abbi molti disinfettanti nel tuo ristorante.
- Cestini della spazzatura : è fondamentale per ogni ristorante. Posizionali in tutto il tuo ristorante in modo pianificato.
- Secchi per mop e mop : utilizzati per mantenere puliti i pavimenti. Pulisci ogni traccia di cibo sul pavimento.
- Segnaletica "pavimento bagnato" : per sicurezza, usala quando il tuo personale pulisce il pavimento o quando il pavimento è bagnato.
- Scrubber e spugne : usali per rimuovere le macchie dure sul pavimento, sui tavoli o su altre superfici della cucina.
- Forniture per il bagno: carta igienica, saponi per le mani, asciugamani di carta e deodoranti per ambienti.
- Scope e raccoglitori di polvere : mantenere il pavimento pulito da polvere o rifiuti alimentari solidi. Usali sia per la cucina che per la sala da pranzo. Puoi anche acquistare un aspirapolvere.
- Secchi per la pulizia : aggiungi prodotti chimici per la pulizia a questi secchi per mescolarli in modo sicuro. Puoi anche codificarli con colori per mantenerli organizzati.
Apparecchiature elettroniche
I ristoranti moderni devono essere dotati di tecnologia moderna. Ciò rende l'intero processo operativo del ristorante più veloce ed efficiente. Ecco alcuni dispositivi elettronici di cui hai bisogno per la cucina del tuo ristorante:
1. Software per la gestione del ristorante
Il sistema di gestione del ristorante è un software essenziale per ogni ristorante. Non solo aiuta a gestire la tua cucina, ma ti aiuta anche a gestire l'intero ristorante. Ecco alcune cose che un software per ristoranti può fare:
- Stampa e genera fatture
- Gestisci il tuo staff
- Monitoraggio delle vendite del tuo ristorante
- Gestisci il tuo inventario
Leggi questo articolo sul software di gestione del ristorante se vuoi saperne di più.
2. Stampanti e sistema di visualizzazione della cucina
Nel 21 ° secolo, non è necessario gridare alla cucina gli ordini di cibo dei tuoi clienti. Anche il tuo staff non ha bisogno di usare biglietti scritti a mano. Questi metodi sono stressanti e anche gli errori non sono rari.
Come funziona?
Quando il cameriere accetta e conferma l'ordine dell'ospite sul software del ristorante, viene immediatamente inviato in cucina, dove viene stampato. Il personale di cucina può ora iniziare a preparare il piatto.
Allo stesso modo, con un dispositivo di visualizzazione della cucina, gli ordini vengono visualizzati automaticamente sullo schermo dopo che il cameriere li accetta. In questo modo, ogni membro del personale di cucina potrà visualizzare tutti gli ordini di cibo in corso.
Questo sistema rende le operazioni del ristorante organizzate, più veloci e accurate.
Dovresti acquistare attrezzature usate per il tuo ristorante?
L'acquisto di attrezzature per ristoranti può essere piuttosto costoso poiché ci sono molte cose che dovrai acquistare. Ecco perché molti nuovi proprietari di ristoranti acquistano attrezzature già usate per il loro ristorante. Come ogni altra cosa, ci sono vantaggi e svantaggi in questa decisione, discutiamoli:
Vantaggi
È possibile ottenere attrezzature usate in ottime condizioni ad un prezzo notevolmente inferiore. Questo perché alcune aziende alimentari falliscono e vendono le loro attrezzature a un prezzo basso. Generalmente, tali apparecchiature sono relativamente inutilizzate.
Svantaggi
Potrebbero esserci danni interni nelle apparecchiature elettroniche usate che non possono essere rilevati facilmente. Inoltre, se la garanzia non è più disponibile, potrebbe essere un grosso problema.
Risposta: dipende. È una buona scelta acquistare alcune apparecchiature usate come forni o lavelli da cucina. Ma può essere rischioso acquistare apparecchi elettronici usati come congelatori e frigoriferi.
Impara queste cose prima di acquistare l'attrezzatura da cucina
Ci sono molte cose di cui un ristorante ha bisogno per funzionare senza intoppi. Ci vorrà del tempo per scegliere e acquistare tutto, quindi non avere fretta. In primo luogo, avere un'idea chiara del tipo di ristorante che intendi avviare. Quindi devi pensare al tuo spazio e al tuo budget.
Inoltre, assicurati di acquistare prodotti durevoli e di alta qualità che possono durare a lungo. Inoltre, assicurati che l'attrezzatura possa adattarsi al layout della tua cucina progettato.
Parliamo di questo in modo più dettagliato:
1. Pensa allo spazio disponibile
Prima di acquistare qualsiasi attrezzatura di grandi dimensioni, calcola se può stare comodamente in cucina. Assicurati che ci sia spazio sufficiente per consentire al personale di cucina di muoversi comodamente.
Progetta il layout della tua cucina in modo tale da poter conservare tutte le attrezzature necessarie e lasciare comunque molto spazio per il tuo personale di cucina.
2. Gestisci i tuoi costi
Il budget è importante per ogni ristorante. Se il tuo budget è basso, pensa a quali attrezzature sono le più importanti per il tuo ristorante. Il tuo personale utilizzerà tali apparecchiature molto frequentemente, quindi dovresti acquistare apparecchiature di alta qualità anche se costano di più.
Per risparmiare, puoi anche acquistare attrezzature multiuso. Ad esempio, puoi ottenere un forno multiuso che può cuocere, friggere, grigliare, ecc.
Nota: assicurati di non acquistare materiali di bassa qualità. Questo può essere rischioso per la tua cucina.
3. Pensa all'utilizzo di apparecchiature in leasing
Per quei proprietari di ristoranti che hanno un budget limitato, questa può essere un'opzione eccellente. Se noleggi l'attrezzatura, dovrai pagare un po 'di soldi ogni mese piuttosto che pagare un sacco di soldi tutto in una volta. Questo ti farà risparmiare un po 'di soldi per altre spese importanti.
Un vantaggio dell'utilizzo di attrezzature noleggiate è che quando la tua attività cresce, puoi terminare il contratto e acquistare la tua attrezzatura. Potresti anche avere la possibilità di acquistare l'attrezzatura noleggiata. Tuttavia, alcuni articoli come cucchiai e attrezzature per la pulizia non saranno disponibili per il noleggio.
Conclusione
Scegliere e acquistare tutte le attrezzature per un ristorante può essere un'attività stressante e costosa. Quindi puoi aggiungere un segnalibro a questa pagina web e accedervi ogni volta che intendi acquistare la tua attrezzatura da cucina.
Articoli utili per i nuovi proprietari di ristoranti
- Scopri di più su cos'è un sistema POS per ristoranti e perché ne hai bisogno .
- Scopri come creare un sito web per il tuo ristorante e iniziare ad accettare ordini online.
- Come realizzare un menu per il tuo ristorante .
